DOMAINE LES TERRES PROMISES

DOMAINE LES TERRES PROMISES

Nom : DOMAINE LES TERRES PROMISES

Cuvée : ANTIDOTE

Millésime : 2013

Catégorie : Tranquille
Couleur : Rouge

Commune : Roquebrussane

Appellation : Vin de pays de la Sainte Beaume - Provence

I.G.P de la Sainte Baume

Dénomination de terroir  : Côteaux Varois en Provence 

Culture : Biodynamie - Sans sulfites - Les vins sans sulfites n’existent pas ! En fait, pour être plus précis, on devrait dire sans sulfites ajoutés. Car, naturellement, le raisin lorsqu’il fermente, produit du SO2 (soufre, sulfite). Pour rappel également, le sulfite ou soufre, est un antiseptique et antioxydant. Il est très utilisé dans l’industrie agro-alimentaire (charcuterie, cornichons, plats préparés,…). C’est un des facteurs qui fait que, lorsque l’on boit un peu trop de vins industriels (ou même un seul verre), des maux de têtes ou des crampes à l’estomac peuvent apparaître.

Sols : Argilo-calcaire

Situation du vignoble : Situé à 50km d'Aix en Provence, sur les contreforts du massif de la Sainte Beaume, dans le village de La Roquebrussanne (Var), l’altitude des vignes : 343 mètres.

Climat : 

Cépages : Carignan 100 %

Age des vignes : nc

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Dégustation : 

En dégustation

Robe : Rouge Rubis profond

Olfactif : Nez intense de fruits rouges, légèrement épicé.

Gustatif : Une bouche fraîche, sur les fruits rouges mûrs avec une légère trame tannique en milieu de bouche.

Longueur :  Une finale sur la réglisse et les fruits noirs.

Accord mets et vin

Vin à boire 
Garde : 4-5 ans

Servir entre : 17 °C 

Dégré d'alcool : 13°

Un vin de grillades, de copains, d’apéritifs estivaux, viandes rouges, fromages

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Superficie Vignoble de : 13 hectares

Répartitions : 

Volume :

Répartitions : 

Élaboration : Vendanges manuelles, foulé au pied, non collé, non filtré, levures indigènes, sans soufre, vinifié en macération semi-carbonique pendant 3 semaines.

  

Nota : Le Domaine les Terres Promises a été créé en 2004 sur les terres de la Roquebrussanne en Provence. A sa tête, Jean-Christophe Comor , un ancien professeur à Sciences po qui quitta Paris avec sa famille pour espérer un avenir plus serein. Autodidacte, il s’oriente très vite vers la culture biologique et ne veut utiliser aucun intrant chimique au chai, excepté un peu de soufre. Il réussit à produire en quelques années des vins solaires, élégants et complexes. Sa première cuvée s’appela « Antidote », un 100% Carignan qui signa le début de son aventure de vigneron.  Il produit des vins sur l’appellation « vin de pays de la sainte Baume »,  « Coteaux Varois » et depuis peu « AOC Bandol ».

Contact : Jean-Christophe COMOR

Domaine les Terres Promises Fioussac - Chemin de la Persévérance

83136 LA ROQUEBRUSSANE

Tél. : 06 81 93 64 11

Site Web : en construction

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