CHATEAU PARADIS Nom : CHÂTEAU PARADIS Commune : Le Luc en Provence - Var 83340 Appellation : Côte de Provence A.O.C (Appellation d'Origine Contrôlée) / A.O.P (Appellation d'Origine Protégée) : Dénomination de terroir : Vallée Intérieure - Notre Dame des Anges Localisation du vignoble : Situé dans la Vallée du Massif des Maures au cœur du plus ancien vignoble de France. Sols : Grande diversité de terrains "Argilo-Calcaire" et "Argilo sablonneux et limonneux". Superficie Vignoble de : 42 hectares Volume : 1 000 hl Culture : Raisonnée 23 hl/hec Répartitions : 5% Blanc / 85% Rosé / 10% Rouge Situation du vignoble : Petite vallée parcourue par la voie romaine Aurélienne... Vendange : Faite à la main - récolte nocturne permet de conserver toute la fraîcheur du fruit... Vinification : par pressurage direct Mise en bouteille au Château
Je découvre le métier de sommelier, en 1972, avec Mr Louis Le bail (Président des Sommeliers), qui m'accueil au "Plaza Athénée" comme aspirant sommelier. Au fil de ces années, ma formation de terrain est validée. Je m' enrichie de voyages, de dégustations et de rencontres dans différents vignobles, Aujourd'hui, c'est en flânant que je vous propose mes coups de cœur!